PROSJEKTER
Vi gleder oss over å være en del av nye prosjekter der vi kan bruke vår kulinariske kompetanse og lederegenskaper i restaurantåpningen. Vi har en stor lidenskap for gjestfrihetsindustrien, samt produktutvikling.
Hanami
Karel åpnet restaurant i 2011 som Chef De Cuisine. Hans mat består av uventende kombinasjoner, komplekse smaker med noen få enkle elementer, ferske og sesongbaserte ingredienser.
"Enkelt og rett og slett perfekt" Med støtten fra bedrift og uten grenser var han ansvarlig for kjøkken design, meny utvikling, kostnad, mat styling, overvåking av inventar, innkjøp av forsyninger fra godkjente leverandører, budsjett, rekruttering og opplæring.
Sjømagasinet
Karel begynte i Fursetgruppen i 2017. Målet hans var å skape en enkel og velsmakende matopplevelse. Fokuser på lokale råvarer, etikk og bærekraft, dypere forståelse av mat og vin. Støtte for småbønder og produsenter.
Samarbeide med oppdrettsanlegg på sjøen og på land. Igjen hadde han ansvar for kjøkken design, meny utvikling, meny kostnad, mat styling, overvåking av inventar, innkjøp av forsyninger fra godkjente leverandører, budsjett, rekruttering og opplæring.
